Tonpei

接单后方才浸入低温油锅细细烹熟的“Tonpei”炸物，以其轻柔细密的白色面衣为特色。沥油彻底的面衣轻脆不腻，内里包裹着柔嫩多汁的猪肉，丰腴的油脂甘甜与瘦肉鲜味在口中渐渐散开。无论是里脊还是菲力，店家都建议第一口先不淋酱汁，仅蘸少许食盐，感受猪肉原本的质感与香醇。

享用主菜的同时，点一碗缀有柚子皮与鸭儿芹的猪肉味噌汤同样不可错过。白味噌汤底里融进了大量猪肉与蔬菜的甘甜，柑橘类特有的清冽香气恰好点缀其间，在炸物的浓郁之余留下舒爽的回甘。此外，细心调味的醋拌海藻、脆爽渍菜以及冰镇瓶装啤酒等配角，也为整餐增添了踏实的满足感。

店内仅设8个左右的吧台席位，由店主一人统筹烹饪与接待。由于每道菜品皆由手工逐一利落制作，出餐需要等待片刻，但在安静的店内静听油锅里的细微声响，也不失为一段惬意的时光。结账仅限现金支付，前往时不妨预留充裕时间，并提前备好现金。